Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

sábado, 19 de agosto de 2017

ENSALADA CAMPERA.

Hola, buenos días!

aquí de nuevo a traer otra ensalada, la ensalada de esta semana en
estos meses de verano tal y como me propuse y así estoy haciendo.

La de hoy es la llamada ENSALADA CAMPERA aunque también 
se la conoce como ensalada de verano. Deliciosa y apetecible ahora
en estos días calurosos de verano. Fácil y rápida de hacer.

Como siempre y antes de ir a los ingredientes y preparación de la 
receta, un recordatorio de las ENSALADAS que ya podéis encontrar
en el blog:

Y ahora si, los ingredientes y la preparación de esta receta!

INGREDIENTES:
  • 1 kilo de patatas.
  • 1 cebolla grande o 2 pequeñas.
  • 3 tomates sabrosos para ensalada (yo he usado "cor de bou").
  • 4 huevos.
  • 2 latas de atún en aceite.
  • Medio pimiento rojo.
  • Medio pimiento verde.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre (el que queráis, yo he utilizado de Módena).
  • Sal.
  • Opcional: se le puede poner también olivas verdes o negras.

PREPARACIÓN:
1.
Pelamos las patatas, las cortamos a cuadraditos medianos y las ponemos
a hervir en una olla en agua con sal. Cuando estén tiernas, colamos y reservamos.
2.
Ponemos a hervir por otro lado los huevos 10 o 12 minutos dependiendo de 
su tamaño. Cuando estén cocidos los colamos, los enfriamos, los pelamos y
reservamos.
3.
En una ensaladera o bol vamos poniendo: las patatas, los huevos duros cortados
a trocitos medianos, los tomates pelados (yo siempre los pelo que se agradece)
y cortados a cuadraditos, la cebolla pelada y cortada a cuadraditos pequeños,
el atún escurrido del aceite de la lata y los pimientos lavados y cortados a
cuadraditos pequeños. 
4.
Aliñamos a nuestro gusto con aceite de oliva, vinagre y sal y mezclamos bien 
todos los ingredientes para que se impregnen todos bien del aliño.
5.
Metemos en la nevera hasta el momento de servir bien fresquita. Riquisima!


 Hasta la próxima! 

Firma

miércoles, 16 de agosto de 2017

ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA DE CEBOLLA.

Hola, buenos días!

hace unos días cuando publiqué la receta de las
os hablé de la receta que hoy voy a publicar, las
ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA DE CEBOLLA.

Unas albóndigas deliciosas con especias RAS EL HANOUT,
en una suave salsa de cebolla, realmente deliciosas y además
muy fáciles de hacer. Ya sabéis que me encanta esta mezcla 
de especias árabes Ras El Hanout, y con esta receta amplío
con una más las recetas que se pueden hacer con esta mezcla,
todas ellas con un resultado espectacular. Aquí un pequeño
recordatorio de las recetas que podéis encontrar ya en el blog, 
para que os sea más fácil si las queréis ver todas:

 
Y también un recordatorio de otra receta de albóndigas que ya
podéis encontrar, la receta de las albóndigas de mi suegra Cati,
que os aconsejo que probéis ya que seguro que repetís!
 
 
Y ya vamos con los ingredientes y preparación de esta receta!
 
INGREDIENTES:
  • 700 gramos de pollo (mejor si son piernas deshuesadas).
  • 3 cucharadas de pan rallado.
  • 2 cucharaditas de RAS EL HANOUT.
  • 1 huevo.
  • 1 chorrito de leche.
  • Harina de trigo.
  • Sal.
  • 2 cebollas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 litro de caldo de pollo.
  • 1 cucharadita de curry en polvo.
  • 1 cucharadita de Maizena.
  • 1 hoja de laurel.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1. 
Picamos el pollo con la picadora. Yo esta vez he utilizado pechugas de
pollo pero salen un poco más secas, mi recomendación es utilizar muslos
de pollo, pidiendo a la dependienta que nos los deshuese y nos quite la
piel, luego tan sólo tendremos que picarlos en casa con la picadora pero
con los muslos salen las pechugas más melosas y no tan secas como con
la pechuga.
2.
En un bol preparamos la mezcla de las albóndigas y pondremos el pollo
picado, el Ras El Hanout, sal a nuestro gusto, el pan rallado, la leche y 
el huevo previamente batido. Mezclamos todo muy bien durante unos 
minutos para que nos quede una mezcla homogénea, tapamos con papel
film y yo lo dejo de un día para otro en la nevera reposando para que la
mezcla coja bien todos los sabores.
3.
Al día siguiente, lo primero freir las albóndigas. Cojemos porciones de la
mezcla, hacemos bolas, las pasamos por harina y las freimos en abundante 
aceite de oliva virgen hasta que las veamos doraditas. En ese momento las
sacamos, las ponemos en un plato encima de papel absorbente y reservamos.
4.
Ahora prepararemos la salsita de cebolla. Pelamos y picamos el ajo y la cebolla
bien pequeño (yo lo he picado con la picadora), y lo ponemos a freir en una
cazuela con aceite de oliva virgen extra, lo dejamos hasta que se dore.
5.
Añadimos el caldo de pollo y la hoja de laurel y cocinamos a fuego  medio
 10 minutos.
6.
Disolvemos la cucharadita de curry y la de Maizena en un poco de agua fría 
para que no haya grumos, lo añadimos a la cazuela, removemos para que se
integre bien y cocinamos 10 minutos más hasta que se espese un poco.
7.
Es el momento de añadir las albóndigas a la salsa, y las dejamos que se cocinen
unos 20 minutos a fuego medio y removiendo de vez en cuando. Pasados los
20 minutos ya estarán listas.
8.
Servir acompañadas o bien de arroz hervido o de patatas fritas aparte y añadidas
al plato en el momento de servir. Espectaculares!! 


Hasta la próxima!
Firma

sábado, 12 de agosto de 2017

ENSALADA DE PASTA.

Buenos días y feliz sábado!

hoy toca ensalada, otra de las ensaladas para este verano,
y es que en verano sinceramente poco o nada apetece comer
caliente, al menos a mi!, hasta incluso si hago alguna crema
que en invierno por supuesto la tomamos calentita, la misma
crema la tomamos en verano fria. Gazpacho, salmorejo, cremas
y sopas frias, y sobre todo ensaladas que se les puede poner de 
todo y son muy variadas, estas comidas son las que apetecen 
ahora con estas calores, La ensalada de hoy es una ENSALADA
DE PASTA, deliciosa!

Vuelvo a insistir en que las ensaladas son muy libres, en el
sentido de que cada uno le pone lo que quiere, esta es mi 
ENSALADA DE PASTA, como yo la hago, al estilo caprese,
con su albahaca, tomates y queso, si algun ingrediente no 
os gusta lo podéis sustituir por otro de vuestro agrado pero
evidentemente que case bien con el resto de los ingredientes.

Si os interesan más ENSALADAS, estas son las que hasta el
momento podéis encontrar en el blog:

Vamos con los ingredientes y la preparación!

INGREDIENTES:
  • Pasta, tipo de pasta y cantidad a vuestro gusto.
  • 250 gramos de queso fresco.
  • 1 bote de olivas negras.
  • 4 tomates que sean gustosos (yo tipo "Cor de bou").
  • Albahaca fresca.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

PREPARACIÓN:

1.
Hervimos la pasta en agua y sal según el tipo de pasta que sea, yo he
utilizado "galets" , se llaman así aquí en Catalunya, en español sería
la pasta llamada "tiburón". Para las ensaladas yo creo que las mejores
pastas son las que pueden "atrapar" dentro el resto de los ingredientes 
y aliño, así que por ese motivo prefiero utilizar este tipo de pasta.
2.
Los tomates los pelamos, o si no queréis no, pero yo los pelo siempre
porque a la hora de comer se agradece, y los cortamos a cuadritos.
El queso de igual modo lo cortamos a cuadritos. Las olivas yo las
suelo poner sin hueso y partidas por la mitad, esto es lo mejor, pero 
hoy precisamente no las tenía sin hueso al ir a hacer la receta y las
he tenido que poner con hueso y enteras.
3.
En un bol o ensaladera ponemos, la pasta ya hervida y escurrida, los
tomates, el queso, y las olivas.
4.
Ahora preparamos el aliño que será un aceite de albahaca, para ello 
ponemos en el vaso de la batidora unas 15 o 20 hojas de albahaca 
fresca (en esta receta no sirve seca, la diferencia es la que marca el
delicioso y sabroso resultado final), sal y pimienta negra recién 
molida al gusto y abundante aceite de oliva virgen extra. Batimos 
todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea y con la albahaca 
bien triturada. 
5.
Aliñamos la ensalada con este aceite y removemos bien para que
 que el aliño se reparta bien por todos los ingredientes.
Nada más, ponemos en la nevera hasta el momento de servir bien 
fresquita, una ensalada buenísima y refrescante. Si utilizáis albahaca
fresca y unos tomates llenos de sabor el resultado es espectacular!


Hasta la próxima! 
Firma

martes, 8 de agosto de 2017

LENTEJAS AL RAS EL HANOUT.

Buenos días!

hoy traigo al blog una receta donde se usa una de mis especias
favoritas, la mezcla de especias RAS EL HANOUT, si hacéis
clic en el nombre podréis leer la publicación que publiqué sobre
esta mezcla de especias marroquí. 

Y es que me encanta, y la suelo utilizar bastante ya que transforma
cualquier plato convirtiéndolo en un plato espectacular!
Entre las recetas que hago con esta mezcla y que ya tenéis en el 
blog están las siguientes:


a las que hoy añadiré estas LENTEJAS AL RAS EL HANOUT
y proximamente traeré al blog también unas deliciosas
ALBÓNDIGAS DE POLLO CON SALSA DE CEBOLLA.

Y por si os interesan las recetas de LENTEJAS os recuerdo 
los platos con lentejas que ya tenéis en el blog, que son:


Y ahora si, como siempre y después del recordatorio habitual,
vamos ya con los ingredientes y la receta!

INGREDIENTES:
  • 300 gramos de lentejas ya hervidas.
  • 150 gramos de arroz
(yo para esta receta he utilizado el arroz BRILLANTE SABROZ
ya que absorbe muy bien todos los sabores y además no se pasa,
por supuesto esta es sólo una recomendación del arroz que le va 
bien a este plato, vosotr@s utilizad el que queráis)
  • 1 cebolla.
  • 1 pimiento verde.
  • 3 zanahorias
  • 1 diente de ajo.
  • 150 gramos de salsa de tomate casera.
  • 1 cucharadita de PIMENTÓN DULCE DE LA VERA.
  • 2 cucharaditas de RAS EL HANOUT.
  • Sal al gusto.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:
1.
Hervimos el arroz en agua con sal según las indicaciones del fabricante
y lo reservamos.
2.
Preparamos las verduras, pelamos la cebolla y la cortamos en cuadraditos, 
lavamos y cortamos el pimiento verde también en cuadraditos e
igualmente hacemos lo mismo con la zanahoria, la pelamos y cortamos
 a cuadraditos, el ajo lo pelamos y picamos pequeño.
3.
En una cazuela con aceite de oliva virgen ponemos a pochar todas las
verduras hasta que las veamos bien hechas.
4.
Añadimos la salsa de tomate casera y dejamos un par de minutos más
para que se rehogue con las verduras.
5.
Agregamos las lentejas junto con las cucharaditas de pimentón dulce de
la Vera y de Ras El hanout, dejamos rehogar un par de minutos más para
que se integren bien todos los sabores y añadimos a la cazuela un vaso 
grande de agua. En este plato no es necesario echar caldo en vez de agua.
Llevamos a ebullición y dejamos hervir un par de minutos, no debe de 
quedar seco sino más bien con un poquito de caldo.
6.
Pasados los dos minutos ya tendremos nuestras lentejas listas para comer.
Para servir el plato, pondremos el arroz blanco en el centro y alrededor
las lentejas. Para comerlo, mezclar el arroz con las lentejas, una verdadera
delicia de plato!!! Espero que os guste como a mi.


Hasta la próxima! 
Firma

sábado, 5 de agosto de 2017

EMPEDRAT O ENSALADA DE JUDÍAS.

Buenos y calurosos días!

hoy otra de las ensaladas para este verano, esta vez con otra
 legumbre, la judía. Esta ensalada es muy típica en Cataluña,
se llama EMPEDRAT y es una ensalada de judías y bacalao,
 deliciosa y refrescante.

Insisto una vez más en que los ingredientes de mis ensaladas 
son como yo las hago y que cada un@ que las haga puede variar
sus ingredientes en función de si hay algún ingrediente que no 
os guste y lo queráis sustituir por otro o añadir alguno más a
los que yo le pongo porque en las ensaladas todo (o casi todo)
está permitido siempre que los ingredientes se lleven bien unos
con otros gastronómicamente hablando.

En este EMPEDRAT además de lo que yo le pongo queda muy
bien añadir o bien huevo duro o bien olivas negras o ambas cosas,
yo hoy no le he puesto ninguna de las dos pero los dos se le pueden
añadir ya que se complementan con el resto de los ingredientes.

Una ensalada más para el apartado ENSALADAS del blog,
en el que ya podemos encontrar las siguientes:

Y ahora si vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:
  • 400 gramos de judías blancas hervidas.
  • 200 gramos de bacalao ya desalado.
  • 3 tomates (yo he utilizado KUMATO).
  •  1 cebolla grande.
  • 1 pimiento rojo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de vino.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Opcional: huevos duros y olivas negras.

PREPARACIÓN:
1.
Las alubias, o las podéis cocer vosotr@s como en mi caso o las podéis
comprar ya cocidas, como queráis por supuesto.
2.
El bacalao lo he comprado en salazón y lo he tenido 48 horas en agua
para desalarlo, cambiando el agua 2 o 3 veces por día, hasta que veamos
que ya no está salado. Lo desmigamos con las manos que va mejor que con
cuchillo ya que queda más deshilachado y el aliño penetra mejor en él y
 queda más sabroso, lo desmigamos a tiras o trocitos no muy grandes, 
desechando la piel.
3.
En un bol o ensaladera vamos poniendo, las alubias, el bacalao, la cebolla
pelada y cortada a cuadraditos, los tomates pelados (yo siempre los pelo
para las ensaladas) y cortados a cuadraditos y el pimiento lavado e igualmente
cortado a cuadraditos.
4.
Salpimentamos al gusto y hacemos lo mismo con el aceite y el vinagre
en proporciones a nuestro gusto, pero con el aceite de oliva siempre es mejor
ser generos@s. Mezclamos bien todos los ingredientes para que se impregnen
bien del aliño y metemos en la nevera hasta el momento de servir bien
fresquita, una delicia!


Hasta la próxima! 

Firma

miércoles, 2 de agosto de 2017

CERDO CON BROTES DE SOJA EN SALSA DE OSTRAS.

Hola! buenas tardes!

ya estamos en agosto, así que lo primero de todo y para los que 
disfrutáis de vuestras vacaciones en este mes del año, que suele
ser la inmensa mayoría, felices vacaciones, disfrutar y sed felices!

Y hoy traigo al blog una receta tailandesa, o asiática, como la 
queráis llamar. Una receta con pocos ingredientes, muy fácil de
hacer y con un resultado sorprendente, y es que algunas veces
con algunos platos, las cosas más sencilla son las más deliciosas.

La carne de cerdo que he utilizado yo es secreto de cerdo ibérico,
pero podéis utilizar cualquier parte del cerdo que queráis o hacerla
incluso con ternera. La carne, los brotes de soja y la salsa de ostras,
son los tres ingredientes principales de esta delicia tailandesa.

Os recuerdo que dentro del apartado de COCINA ASIÁTICA 
también podéis encontrar ya en el blog la receta de la

Vamos con los ingredientes y la preparación!

INGREDIENTES:
  • 400 gramos de carne de cerdo (yo secreto ibérico).
  • 200 gramos de brotes de soja.
  • 2 tomates sabrosos para cocinar.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 3 cucharadas de salsa de ostras.
  • 3 cucharadas de salsa de soja.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • Pimienta negra.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1.
En un wok, o si no tenéis en una sartén, con un poco aceite de oliva 
virgen freímos los ajos previamente pelados y cortados hasta que
estén dorados.
2.
Cortamos la carne a tiras o a cuadraditos, es indiferente, y la añadimos
al wok, salteándola junto con los ajos hasta que veamos que está hecha
por todos lados. 
3.
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y rallamos los tomates.
4.
Añadimos al wok la cebolla y el tomate junto con los brotes de soja,
la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar y pimienta a nuestro gusto, 
lo mezclamos todo bien y lo salteamos durante un par de minutos más,
ya que la cebolla nos tiene que quedar crujiente, no blanda. Listo para
servir acompañado de arroz blanco hervido, el complemento ideal
de este sabroso plato.


(Click en la foto para ver a tamaño normal)

Espero que os guste, a mi me encanta, delicioso el toque que le da la
salsa de ostras.

Hasta la próxima!

Firma