Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

domingo, 25 de junio de 2017

HELADO DE FRESAS CON QUESO Y GALLETAS.

Buenos días!!

metidos ya de lleno en verano y con temperaturas ya muy altas
aparte de comidas ligeras y refrescantes como ensaladas, cremas
frías, gazpacho... otra cosa que ya apetecen mucho son los helados.

Hacer helados no es dificil, sobre todo si tienes heladera (yo la tengo),
la heladera se encarga de todo, sólo has de meter en ella la mezcla 
previa que hemos hecho del helado y ella se encarga de batir y de que
 nos quede un helado sin cristales de hielo, porque eso es lo que 
suele pasar si hacemos un helado sin utilizar una heladera.

Se necesitan sólo de 25 a 40 minutos para hacer un helado en heladera,
y para hacerlo sin ella se necesitan de 3 a 4 horas, como pódeis ver el
proceso es más largo, ya que para hacerlos sin heladera y que no nos 
queden cristales de hielo hay que sacar la mezcla del congelador cada 
30 minutos durante 3 horas, o lo que es lo mismo 6 veces, y batir la mezcla
y meterla de nuevo en el congelador, todo esto para que no nos queden los
molestos cristales de hielo, pero tenemos que estar pendiente del helado
y trabajarlo cada media hora, la verdad es que algunos días no podemos
estar pendientes de un helado durante 3 horas.

Mi primer consejo es que si sois amantes del helado y lo consumís 
durante todo el verano lo mejor es comprar una heladera, algunas no 
son caras y vale la pena. 

Y si optáis por no comprar una heladera pero no queréis prescindir
de un buen helado casero, sin colorantes ni conservantes y completamente
natural, aquí os traigo una tercera opción para que tampoco tengáis que
estar pendiente durante 3 horas de batir el helado cada media hora.
Tengo heladera, pero esta vez he hecho el helado sin ella para poderos
traer al blog esta maravillosa receta de helado sin heladera y perfecto!

El truco es bien simple, en vez de preparar la mezcla del helado y meterla
al congelador lo haremos al revés, primero congelaremos los ingredientes
y por último con los ingredientes congelados anteriormente, prepararemos
la mezcla, una vez hecha al congelador y listo, sin necesidad de estar 
pendiente del helado durante tres horas e irlo batiendo.

Este helado ha sido nuestro postre de hoy domingo y estaba espectacular
y perfecto sin crsitales de hielo!

Vamos ya con la receta? 

INGREDIENTES:
  • 400 gramos de fresones.
  • 400 gramos de queso para untar tipo Philadelphia.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 60 gramos de galletas María.


PREPARACIÓN:

1.
Lavar y limpiar los fresones quitándoles la parte verde. Ponerlos en una
bandeja y sin que se toquen, meterlos al congelador hasta que estén 
completamente congelados.
2.
Batimos el queso para untar con el azúcar con la batidora eléctrica
hasta que nos quede una mezcla lisa y homogénea, ponemos la mezcla 
en unas cubiteras de hielo para que nos queden porciones pequeñas
y no todo en un bloque para que nos cueste menos batirlo luego una
vez congelado. Metemos al congelador hasta que esté completamente
congelado.
3.
Una vez tanto las fresas como la crema de queso ya está congelada lo
ponemos en el vaso triturador de la batidora y lo batimos hasta que nos 
quede una consistencia de helado, cuanto más potente y más velocidad
tenga la batidora mejor porque nos será más fácil hacer este proceso.
4.
Añadimos las galletas previamente troceadas a trocitos muy pequeños
y volvemos a mezclar todo bien, pero esta vez a mano, para que las 
galletas se integren bien por todo el helado.
5.
Metemos al congelador y nos olvidamos, nada de batir cada media hora,
en unas pocas horas podremos disfrutar de un helado perfecto y encima
espectacular! 



Con estas cantidades sale una tarrina de helado bastante grande.



Espero que lo hagáis y disfrutéis de él, ya me contaréis!

Hasta la próxima!

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jueves, 22 de junio de 2017

CREMA DE CALABACÍN.

Buenas tardes!

hoy ya si metidos en el verano y seguimos con el calor,
altas temperaturas y sólo apetece comer cosas refrescantes
y ligeras, al menos a mi me pasa y me imagino que a tod@s.

Hoy traigo al blog una CREMA DE CALABACÍN, lo bueno de las
cremas es que siempre apetecen porque en invierno las tomas
calientes pero en verano las puedes tomar fresquitas. Además, sano,
 ligero, económico y fácil de hacer.

En el apartado CREMAS, ya podéis encontrar en el blog:

todas ellas buenísimas y apetecibles ahora en verano fresquitas.

Vamos ya con los ingredientes y la receta de hoy!

INGREDIENTES:
  • 2 calabacines.
  • 2 patatas.
  • 1 cebolla.
  • 1 puerro.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  • 200 ml. de nata para cocinar.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
(Sobre la pimienta, se aconseja en las cremas utilizar la pimienta
que sea blanca, dicen para que no se vean puntitos negros. A mi,
al contrario, me gusta ver esos puntitos negros que rompen el tono
clarito de las cremas y me gusta que se vean, pero eso es ya un
 gusto personal mio, utilizad en las cremas la pimienta a vuestro gusto, 
por supuesto). 


PREPARACIÓN:

1.
Primero preparamos las verduras, pelamos y cortamos el calabacín en 
rodajas, hacemos lo mismo con las patatas, la cebolla la pelamos y 
cortamos en juliana y el puerro lo lavamos y lo cortamos a rodajas.
2.
En una olla ponemos aceite de oliva virgen extra, añadimos la cebolla
y el puerro y lo dejamos unos minutos a fuego medio hasta que veamos
que está hecho.
3.
Añadimos las patatas y el calabacín y lo dejamos unos minutos más todo
junto y removiendo para que se sofría todo.
4.
Echamos las cucharaditas de comino y ajo en polvo, salpimentamos al
gusto y removemos todo bien para que se integren las especias.
5.
Añadimos el caldo de verduras y dejamos cocer todo junto unos 20-25
minutos, hasta que veamos que está todo muy tierno.
6.
Retiramos del fuego y trituramos con la batidora eléctrica unos minutos
hasta que tengamos una crema homogénea y fina.
7.
Echamos la nata para cocinar y lo mezclamos muy bien hasta que la nata
se haya integrado y no se vean trazos blancos, que nos vuelva a quedar
homogéneo.
8.
Metemos en la nevera hasta el momento de servir si es verano o servimos
caliente en invierno. Para servirla podéis hacerlo tal cual sin nada o adornarla
con lo que queráis.... picatostes, huevo cocido a trocitos, jamón a taquitos,
salmón a trocitos... yo esta vez le he puesto bacon a tiras y me ha encantado!


Hasta la próxima!

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lunes, 19 de junio de 2017

DIFERENCIAS ENTRE LA CEREZA Y LA PICOTA.

Buenas tardes!

como van estas insoportables calores en primavera?
aquí mal, dicho antes... insoportables!. Estamos en esa
época que primero no hay mucha hambre (al menos yo),
y segundo que sólo apetece beber y comer platos 
refrescantes, cremas frías, ensaladas... y frutas, que para
eso el verano es la época del año que más frutas de temporada
encontramos en los mercados, y eso hay que aprovecharlo.

Hoy no traigo una receta al blog sino una de esas publicaciones
de información que de vez en cuando también me gusta traer al
blog porque me parecen interesantes.

Y hablando de frutas, sabéis que diferencia hay entre las cerezas
y las picotas? pues sobre eso va esta publicación. 

Diferencia entre cereza y picota 

Pues bien, la picota suele ser más dulce, con menos acidez y con la
carne más tersa, lo que hace que resulte crujiente al meterla en la 
boca. También nos ayudará a diferenciarlas el color, pues mientras
la cereza suele ser en tonos rojos, la picota es más oscura.

Sin embargo, la gran diferencia entre una y otra es que la picota
no tiene rabito porque durante la recolección se queda en el 
árbol. Pero hay que tener cuidado porque nos pueden hacer creer 
que son picotas en lugar de cerzas cortándoles el rabito. ¿Cómo
saberlo?, una vez que la picota se recolecta, el rabito se queda en 
el árbol y el agujero que queda se cicatriza. Si a una cereza se le
quita el rabito, va a emprezar a perder líquido, así que si véis en
el mercado "picotas" con algo de líquido, os están engañando.

Por tanto, tiene que quedaros claro que la picota es una variedad
de cereza sin rabito que se cultiva en el Valle del Jerte (Cáceres)
y que empieza a llegar al mercado a mediados de junio. Lo 
primero que llega a los mercados es la cereza y después la
picota. Dicho antes, la picota no deja de ser una variedad de 
cereza, y la única cereza con Denominación de Origen que hay
en España es la cereza/picota del valle del Jerte, así que os
recomiendo que si la encontráis en el mercado, os decantéis 
por ella antes que por otra variedad ya que la diferencia de sabor
se nota. Yo, que para mi la cereza es mi fruta favorita, si encima
es la picota del Valle del Jerte ya es lo máximo si de cerezas
hablamos.

Y aquí os dejo un cartelito (click en la imagen para verlo a 
tamaño normal), con otro tipo de información sobre la cereza, 
la información nutricional. Y recordaros que en el blog tenéis
ya un postre de cerezas, precisamente mi última receta, el
delicioso CLAFOUTIS DE CEREZAS.


El cartelito es de la web DIRECTO AL PALADAR

Hasta la próxima!


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viernes, 16 de junio de 2017

CLAFOUTIS DE CEREZAS.

Buenos y calurosos días!

con temperaturas de agosto en junio y ni siquiera es verano
que hasta el día 21 no entramos en él oficialmente.

Dejemos de lado el tiempo y vamos con lo que vamos, la
receta, hoy con una tarta de mi fruta favorita, las cerezas!
Es el famoso CLAFOUTIS DE CEREZAS, una tarta de 
cerezas de la cual os traigo la versión o receta de los famosos
chefs  HERMANOS TORRES, (Sergio y Javier Torres), del
restaurante con 1 estrella Michelín DOS CIELOS y con el
programa de cocina  TORRES EN LA COCINA en TVE.

Os recuerdo otra receta de Sergio y Javier Torres que ya hay
en el blog, el espectacular POLLO EN PEPITORIA.
Esta tarta es muy sencilla de hacer y con un resultado estupendo,
lleva cerezas por dentro que le da a la tarta una jugosidad y un 
sabor impresionante, si la probáis ya me diréis.

Y como siempre antes de ir con la receta os dejo el recordatorio
esta vez de PASTELES Y TARTAS que podéis encontrar ya en 
el blog:

Y ahora ya vamos con los ingredientes!

INGREDIENTES:
  • 200 gramos de cerezas.
  • 150 gramos de harina.
  • 150 ml. de leche.
  • 120 ml. de nata.
  • 80 gramos de azúcar moreno.
  • 3 huevos.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 cucharadita de levadura química.
  • 1 copita de licor (yo le puse anís dulce).


PREPARACIÓN:
1.
Lo primero de todo como siempre que hacemos algo en el horno,
encenderlo para que se vaya calentando, para esta tarta a 180º
con el horno encendido arriba y abajo.
2.
Lavamos las cerezas, les quitamos el hueso (yo tengo un utensilio
de quitar huesos a aceitunas y cerezas que va muy bien), las 
partimos por la mitad y las reservamos.
En caso de que no tengáis el aparato de quitar huesos, las partís
primero por la mitad y le retiráis el hueso manualmente. 
3.
En un bol ponemos la harina, el azúcar, la levadura química, la
crema de leche, la leche, el licor, la vainilla y los 3 huevos enteros
y lo mezclamos todo muy bien durante unos minutos con unas 
varillas, si son eléctricas nos quedará mejor, batimos hasta que 
tengamos una mezcla homogénea.
4.
Engrasamos y enharinamos después o pulverizáis con spray 
desmoldante como en mi caso y vertemos la masa en el molde.
5.
Repartimos las cerezas por toda la tarta, algunas se hundirán y 
otras no pero así es como debe de quedar para que haya cerezas
por toda la tarta.
6.
Horneamos durante 40 minutos aproximadamente, como siempre
controlar el tiempo ya que cada horno es diferente a otro, en el mio
con 40 minutos ya estaba hecha. Si véis que se dora mucho por 
arriba la tapáis con papel de aluminio por encima y de ese modo
ya no se nos dora más.
7.
La sacamos del horno, la dejamos enfriar encima de una rejilla y
cuando esté fría desmoldamos. Espolvoreamos con azúcar glass
por encima (esto es opcional) y lista para comer, deliciosa!




Que tengáis un buen fin de semana y hasta la próxima!


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domingo, 11 de junio de 2017

BIZCOCHO DE PLÁTANO - BANANA BREAD.

Buenos días y feliz domingo a tod@s!

hoy traigo otro bizcocho al blog, que los bizcochos suelen gustar
a todo el mundo y además se pueden hacer de muchos tipos 
añadiéndole algún ingrediente a la mezcla básica.

El de hoy es de plátano, el famoso Banana Bread de la igual
famosa cadena mundialmente conocida de cafés Starbucks.

Tiene un intenso sabor a plátano, así que para empezar os tiene
que gustar el plátano y si os gusta adoraréis este bizcocho.

Como siempre un recordatorio de los BIZCOCHOS que ya 
podéis encontrar en el blog:

Vamos ya con los ingredientes y la receta!

INGREDIENTES:
  • 3 plátanos grandes maduros.
  • 200 gramos de harina de repostería.
  • 200 gramos de azúcar.
  • 175 gramos de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 4 huevos grandes.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.
  • 1 pizca de sal.
  • 100 ml. de leche.
  • Un puñado de nueces picadas (yo no se las puse).

1.
Lo primero de todo como siempre encender el horno a 180º sólo la
parte de arriba para que se vaya calentando.
2.
El molde que vamos a utilizar lo untamos de mantequilla y después
harina o con spray desmoldante como en mi caso.
3.
En un bol chafamos los plátanos con un tenedor sin necesidad de que
quede puré, si quedan trocitos pequeños mejor.
4.
Añadimos la leche, la sal (que recordar no es para que esté salado 
pues no lo está sino para potenciar el sabor de los ingredientes), la
vainilla y lo mezclamos bien todo con ayuda de las varillas eléctricas.
Reservamos esta mezcla.
5.
En otro bol batimos la mantequilla con el azúcar durante unos minutos
y luego vamos añadiendo los huevos uno a uno sin añadir el siguiente
hasta que el anterior se haya integrado bien a la mezcla.
6.
Mezclamos la harina con la levadura y la añadimos a la crema de 
mantequilla y huevos tamizándola primero, seguimos mezclando con
las varillas unos minutos hasta conseguir una crema uniforme.
7.
Añadimos a esta mezcla la crema de plátanos que habíamos reservado
mezclándolo todo bien unos minutos más hasta que la masa vuelva a
estar homogénea.
8.
Es el momento de añadirle las nueces picadas que el Banana Bread 
original las lleva, yo no se las puse porque a mi no me gusta 
encontrarme frutos secos en los bizcochos, me gustan completamente
blanditos por todas partes.
9.
Vertemos la masa en el molde y al horno unos 50 minutos, dependiendo
como siempre de cada horno, en el mio con 50 minutos fueron suficientes.
Importante en todos los bizcochos no abrir la puerta del horno hasta que
el bizcocho ya esté completamente hecho, ya que si lo hacéis se os bajará.
A los 45-50 minutos podéis ya abrir y comprobar si está ya cocido 
clavándole en el centro un palillo y si el palillo sale seco es que ya está,
si no fuera así lo dejamos 5 minutos más.
10.
Cuando esté hecho, lo sacamos del horno y lo ponemos encima  de una
rejilla hasta que esté frio, cuando ya lo esté, desmoldamos y a disfrutar 
de este impresionante bizcocho de plátano!





Hasta la próxima!
Firma

miércoles, 7 de junio de 2017

SOPA DE CHAMPIÑONES.

Hola a tod@s!!!

hoy vengo con una sopa, que ya se acerca el calor y ya mismo 
no apetecen, así que vamos a aprovechar para comerlas ahora
que aún podemos. Es una sopa sin pasta, como la que os traje
hace pocos días, la SOPA DE GUISANTES que no llevaba
pasta, pues la de hoy es de champiñones, así que si os gustan
los champiñones seguro que os encanta, una sopa diferente
pero deliciosa, con un sabor muy potente, es más suave la
CREMA DE CHAMPIÑONES que también tenéis en el blog.

En este enlace de CALDOS Y SOPAS encontrarás las 
recetas que hay en el blog publicadas hasta el momento
que son:
Y ahora si, vamos ya con los ingredientes y la preparación.

INGREDIENTES:
  • 250 gramos de champiñones.
  • 1 litro de caldo de verduras.
  •  1 cebolla.
  • 100 gramos de queso en polvo.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  •  1 cucharada de Maizena.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

PREPARACIÓN:
1.
Pelamos y cortamos la cebolla en juliana no muy larga.
2.
Lavamos los champiñones y los fileteamos. 
3. 
En una cacerola alta ponemos la mantequilla y cuando se 
haya desecho doramos en ella la cebolla.
4.
Pasados unos 5 minutos y cuando veamos que la cebolla se
empieza a poner transparente, añadimos los champiñones.
Mezclamos bien y lo dejamos que se vaya haciendo todo junto 
a fuego bajo unos 10 minutos. Si viéramos que se seca podemos
añadir un poquito de caldo, muy poco, sólo para que se siga 
haciendo bien.
5.
Pasamos 10 minutos añadimos la maizena y fuera del fuego para
que no se queme la mezclamos bien.
6.
Salpimentamos al gusto y añadimos el caldo, movemos, tapamos
y con el fuego bajo dejamos que se cocine durante 25 minutos
o hasta que veamos los champiñones bien hechos.
7.
Cuando la sopa esté lista añadimos el queso en polvo y removemos 
un poco para que se funda.
8.
Al momento de servir yo le puse más queso rallado por encima,
pero es opcional, a vuestro gusto, otra opción es huevo duro o
daditos de pan frito.



Que paséis un buen día, hasta la próxima receta!


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sábado, 3 de junio de 2017

BACCALÀ CON SEDANO.

Buenos días!

  un mes más y como todos los días 3 de cada mes,
volvemos a viajar a Italia, con esta receta de la región
de Abruzzo-Molise, cuya capital es L'Aquila,
y como siempre lo hacemos de la 

  Os recuerdo como siempre, que este reto lo organiza 
blog que os vuelvo a recomendar que visitéis.

El reto consiste en viajar cada mes a una región de Italia y cocinar
una de las recetas de la región escogida, que este mes es 
ABRUZZO-MOLISE!!
Si queréis saber más sobre el reto tenéis toda la información AQUI.

El plato de hoy es BACCALÀ CON SEDANO, que traducido
es BACALAO CON APIO.
  Otra receta que he hecho por primera vez debido a este reto pero 
que como otras muchas del reto no será la última, me ha sorprendido
por su sencillez y su resultado, un sabor increíble la combinación
del bacalao con el apio, buenísima y para repetir!
Esta es la versión original (de un libro de recetas italiano) que me 
ha mandado Maggie.


Vamos con la receta! 

INGREDIENTES:
  • 900 gramos de bacalao fresco.
  • 500 gramos de apio.
  • 1 cebolla.
  • 4 tomates (yo he usado tipo KUMATO
  • 25 gramos de pasas.
  • 25 gramos de piñones.
  • 30 gramos de aceitunas negras deshuesadas.
  • 1 vaso de leche.
  •  Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

PREPARACIÓN:
1.
Ponemos el bacalao cortado a trozos en un bol con agua y leche
y lo dejamos hasta que el momento de añadirlo a la cazuela.
2.
Ponemos las pasas a ablandarse en un recipiente pequeño con
agua tibia y las dejamos hasta el momento de añadirlas.
3.
El apio lo lavamos, lo cortamos a trocitos medianos y lo ponemos
a hervir durante unos 15 minutos, lo colamos y reservamos.
4.
Picamos la cebolla pequeñita y la ponemos a rehogar en una cazuela
con aceite de oliva virgen extra hasta que la veamos doradita.
5.
Los tomates los rallamos y los añadimos a la cazuela con la cebolla,
mezclamos bien y lo dejamos hasta que veamos que el tomate está frito.
6.
Cuando el tomate esté frito, añadimos los trozos de bacalao bien 
escurridos de la mezcla de agua y leche, añadimos el apio, las pasas
bien escurridas del agua, los piñones y las aceitunas cortadas por la
mitad. 
7.
Salpimentamos a nuestro gusto, removemos con cuidado para que se 
integren bien los ingredientes por toda la cazuela, bajamos el fuego,
tapamos y dejamos cocer a fuego tapado hasta que el bacalao esté 
en su punto, yo lo he dejado 10 minutos, si se nos pasa de cocción
nos quedará reseco. Servimos bien caliente.
Queda una salsita con un sabor mezcla de bacalao y apio espectacular!
Tenéis que probarlo, plato muy recomendado!




     Y aquí os dejo los enlaces para que visitéis el resto de las recetas
de mis compañeras de reto:
Aquí los retos en su VERSIÓN SALADA
(yo he participado sólo en la versión salada)
Aquí en su VERSIÓN DULCE 
(mañana día 4)

Hasta la próxima!

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