Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

martes, 17 de octubre de 2017

SOJA VERDE GUISADA CON VERDURAS.

Buenas tardes a tod@s!

hoy traigo al blog un plato de legumbres, de una legumbre no muy
conocida llamada SOJA VERDE, es la legumbre más rica en proteínas,
es por ello muy conocida y muy utilizada (en este caso si es conocida) 
en las personas que llevan una dieta vegetariana, ya que suelen utilizar
esta legumbre como sustituto de la carne por la cantidad de proteína
que tiene, incluso en tiendas de dietética (lo sé porque estuve trabajando
6 años en una de ellas), se vende la SOJA TEXTURIZADA conocida
 también como la carne picada vegetal ya que con ella se pueden hacer
hamburguesas y albóndigas vegetarianas.

No es mi caso, yo no soy vegetariana pero creo que cualquier nueva
información sobre alimentos siempre va bien saberlo, es por ello que 
os dejo esta información al respecto. Además, si clicáis en las palabras
en mayúsculas y en rojo, podréis leer más información al respecto.

La receta de hoy va sin carne porque hoy no le he puesto carne, pero
al contrario que los vegetarianos que la cocinan sin carne yo muchas 
veces le pongo costilla de cerdo a trocitos o salchichas también cortada
a trocitos, incluso si queréis le podéis poner chorizo como hacemos con
las lentejas, a vuestro gusto.

Aquí os dejo una foto de la soja verde para que la véais bien:


La de la derecha como podéis ver es la soja verde que vamos a utilizar en 
esta receta y la de la izquierda es la SOJA BLANCA de la cual a partir de 
ella se obtiene la  SOJA TEXTURIZADA y también la leche de soja, la 
soja verde es la que se utiliza para hacer la soja germinada. 

Hace unos años era más difícil de encontrar, sólo se vendía en tiendas
de dietética, ahora ya la podemos encontrar en muchos supermercados,
la de la receta de hoy la compré en Mercadona.

Seamos vegetarianos o no, es una legumbre más, que considero que debemos
incorporar en nuestra alimentación por sus cualidades nutritivas.

Y después de toda esta información, vamos ya con la receta.

INGREDIENTES:
  • 250 gramos de soja verde.
  • 250 gramos de setas a vuestra elección, o incluso champiñones.
  • 3 patatas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 3 zanahorias.
  • 1 puerro.
  • 2 ramas de apio.
  • 3 tomates para cocinar.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 cucharadita de Pimentón dulce de la Vera.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • 1 litro de caldo vegetal.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:
1.
La noche anterior a cocinarlas dejaremos en remojo con agua mineral
la soja verde durante toda la noche (con 8 horas es suficiente).
2.
Al día siguiente, colamos la soja verde y la reservamos.
3.
En una cacerola ponemos aceite de oliva virgen extra y después de pelar
y cortar pequeñitos los ajos y la cebolla, los ponemos a dorar en el aceite.
4.
El puerro y el apio lo lavamos bien y los cortamos a rodajitas, cuando la 
cebolla la veamos transparente los añadimos a la cacerola y dejamos 
pochar a fuego bajo.
5.
Los pimientos los lavamos y cortamos a cuadraditos y la zanahoria la 
pelamos y cortamos a rodajas, cuando lo tengamos todo cortado lo 
añadimos al guiso, mezclamos todo bien y que se siga haciendo a
fuego bajo.
6.
Salpimentamos a nuestro gusto y añadimos también las cucharaditas de
pimentón y comino removiendo bien para que se integren los condimentos
por todos los ingredientes.
7.
Pelamos las patatas y las cortamos a cuadraditos, las setas o champiñones los
lavamos bien y cortamos por la mitad, y añadimos patatas y setas al guiso 
junto con la soja verde reservada y el litro de caldo, mezclamos bien todos
los ingredientes, llevamos a ebullición a fuego alto y cuando empiece a 
hervir bajamos el fuego a bajo/medio y dejamos que cueza todo junto. 
8.
Estará listo cuando las patatas y la soja las veamos tiernas. Habiéndolas
dejado en remojo lo normal es que con 30 minutos sea suficiente, como 
siempre en estos casos con las legumbres, el tiempo de cocción dependerá
de la calidad de la legumbre.
9.
Servir calentitas y recién hechas, si no las habéis probado nunca os aconsejo
que lo hagáis y se convertirá en una legumbre más en vuestras cocinas.
Deliciosas!


Hasta la próxima!
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viernes, 13 de octubre de 2017

CALABACINES GRATINADOS.

Buenas tardes!

después de la receta del FRICASÉ DE POLLO algo más elaborada,
que no dificil, hoy una receta rápida, fácil de hacer y deliciosa! 

Unos calabacines gratinados con tomate y atún que están buenísimos,
y tan fácil como ir poniendo en una bandeja de horno los ingredientes,
un golpe de horno y listo!

Os dejo antes como siempre mi recordatorio, en este caso de otras
recetas que ya podéis encontrar en el blog con calabacín, son estas.


Y ahora como siempre, vamos con los ingredientes y la preparación!

INGREDIENTES:
  • 3 calabacines.
  • 3 latas de atún en aceite escurrido.
  • Tomate frito casero, no de bote.
  • Queso rallado para gratinar.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Ajo en polvo.
  • Orégano.
  • Pimienta negra recién molida.
  • Sal.

PREPARACIÓN:

1.
Lo primero de todo en estos casos encender el horno para que se vaya 
calentando, para esta receta a 190º.
2.
En un bol mezclamos el tomate frito con el atún en aceite escurrido y 
orégano a nuestro gusto, yo le pongo bastante porque me gusta que se note.
3.
Pelamos los calabacines, los cortamos a rodajas que no sean muy gruesas
y los colocamos en una bandeja para horno previamente engrasada con aceite.
Los sazonamos con sal, pimienta y ajo en polvo.
4.
Encima de esta capa de calabacines ponemos nuestro preparado de atún con
tomate cubriendo bien todos los calabacines.
5.
Encima de la capa de tomate y atún ponemos otra capa de calabacines, 
los sazonamos también con sal, pimienta y ajo en polvo.
6.
Tapamos la fuente con papel de aluminio y metemos al horno de 30 a 35
minutos, hasta que los calabacines se hayan hecho.
7.
Sacamos la fuente del horno, retiramos el papel de aluminio, lo cubrimos 
todo con una capa abundante de queso rallado y espolvoreamos por encima 
del queso con orégano.
8.
Volvemos a meter al horno hasta que veamos que el queso está ya bien 
gratinado. Deliciosos!!!


La verdad es que la foto no le hace justicia al plato, el resultado es espectacular!

Hasta la próxima!

Firma
 

sábado, 7 de octubre de 2017

FRICASÉ DE POLLO.

Buenos días y feliz sábado!

hoy una receta algo más elaborada, no es que sea dificil porque
su grado de dificultad es fácil pero si que tiene varias elaboraciones
y hay que estar pendiente de ella, una de esas recetas que se necesita
tiempo para dedicarle, pero el resultado bien merece la pena, es uno 
de los platos de pollo más deliciosos que he probado, si lo hacéis
estoy segura que compartiréis mi opinión.

Es un plato de la cocina francesa, el FRICASÉ DE POLLO,
además con la salsa que me sobra (ya que cuando se acaba
el pollo todavía queda salsa), hago siempre pasta con esta salsa,
MACARRONES O SPAGHETTI A LA FRICASÉ, espectaculares
como el plato de pollo!, con una receta, dos platos!

Un recordatorio de los platos de POLLO que podéis encontrar ya
en el blog y vamos con la receta:


Vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:

Para los champiñones escaldados:

  • 300 gramos o una bandeja de champiñones.
  • El zumo de medio limón.
  • 1 cucharada de mantequilla.
  • 1 vaso de agua.
  • Sal a nuestro gusto.

Para las cebollitas glaseadas:

  • Medio kilo de cebollitas pequeñas.
  • 250 cc. de caldo de pollo.
  • 2 cucharadas de mantequilla.
  • 1 atadillo de hierbas.
  • Perejil fresco.
  • Sal y pimienta negra a nuestro gusto.

Para el resto de la receta:

  • 1 pollo entero de corral troceado.
  • 750 cc. de caldo de pollo.
  • 125 cc. de vermout blanco.
  • 1 cebolla grande.
  • 4 zanahorias.
  • 3 ramas de apio.
  • 4 cucharadas de mantequilla.
  • 3 cucharadas de harina.
  • 1 atadillo de hierbas.
  • Perejil fresco.
  • 2 yemas de huevo.
  • 200 cc. de nata líquida para cocinar.
  • El zumo de medio limón.
  • Nuez moscada.
  • Sal y pimienta negra a nuestro gusto.

PREPARACIÓN:

Los champiñones escaldados:
1.
Lavamos los champiñones, los cortamos a cuartos y los ponemos en un cazo 
junto con el agua, el zumo del medio limón, la mantequilla y la sal.
2.
Los tapamos y los dejamos cocer a fuego medio durante unos 5 minutos 
removiendo de vez en cuando. Pasados los 5 minutos los colamos y 
reservamos por un lado los champiñones y por el otro el agua de la cocción.

Las cebollitas glaseadas:
1.
En una sartén grande para que las cebollitas puedan estar en una sola capa,
ponemos las cebollitas peladas y enteras, el caldo de pollo, la mantequilla,
el atadillo de hierbas y perejil picado.
2.
Tapamos y dejamos a fuego muy bajo durante unos 45 minutos, removiendo
de vez en cuando. No se tiene que dorar, tienen que quedar muy tiernas sin
que se deshagan. Hay que vigilar que no se queden sin líquido, en caso de 
que sea así le añadimos un poco más de caldo.
3.
Pasados los 45 minutos, retiramos el atadillo de hierbas y las reservamos
junto con la salsita que nos haya quedado.

El resto de la receta:
1.
Pelamos la cebolla y la cortamos a rodajas, hacemos lo mismo con la
zanahoria y el apio también lo cortamos a rodajas, cuanto más finas mejor.
2.
En una cazuela ponemos el resto de la mantequilla y cuando se derrita 
añadimos la cebolla, la zanahoria y el apio y rehogamos a fuego bajo
hasta que lo veamos que está tierno pero sin que llegue a dorarse.
3.
Añadimos el pollo y lo vamos removiendo para que se haga por todos
lados hasta que lo veamos un poco doradito.
4.
Tapamos la cazuela y con el fuego al mínimo lo dejamos unos 10 minutos
dándole la vuelta de vez en cuando y vigilando que no se nos queme.
5.
Salpimentamos a nuestro gusto y añadimos la harina dándole vueltas 
para que la harina se integre y se vaya cocinando. Volvemos a tapar la
cazuela y lo dejaremos unos 4 minutos más a fuego bajo removiendo
de vez en cuando y vigilando que no se nos queme.
6.
Añadimos el caldo que ya habremos hervido previamente y perejil picado,
removemos bien para que la harina se integre bien en el caldo y nos ligue.
7.
Añadimos el vermout y el atadillo de hierbas, el pollo nos tiene que quedar
completamente cubierto, si no fuera así añadir más caldo hasta cubrir.
Probamos de sal y rectificamos en caso de que sea necesario.
8.
Tapamos la cazuela y a fuego muy bajo dejamos que se cocine unos 30 
minutos. Los muslos de pollo tienen que quedar tiernos y la salsita con 
un color amarillo claro.
9.
Pasada la media hora añadimos a la cazuela los champiñones y su caldo 
de cocerlos, y las cebollitas con su salsa, removemos bien para que se
mezclen todos los ingredientes y dejamos a fuego bajo sin tapar.
10.
En el vaso de la batidora ponemos las yemas de huevo junto con la nata
y lo batimos todo bien con las varillas. Lo vamos añadiendo a la cazuela
poco a poco mientras vamos removiendo para que se nos vaya integrando
bien, cuando hierva dejamos 1 minuto más sin dejar de remover y retiramos
del fuego.
11.
Fuera ya del fuego le añadimos el zumo de medio limón y nuez moscada 
a nuestro gusto, removemos todo bien para que integren los nuevos 
ingredientes y listo!
12.
Servir acompañado de unas patatas (fritas aparte) o de un arroz hervido.
Simplemente espectacular!!


Y aquí el segundo plato (de aprovechamiemto) con la salsa que sobra,
unos SPAGHETTI A LA FRICASÉ, nunca había probado una salsa
tan deliciosa en una pasta!


Hasta la próxima!
Firma

lunes, 2 de octubre de 2017

CHAMPIÑONES A LA CERVEZA.

Buenos días!

hoy una receta de esas sencillitas que se hacen en poco tiempo y
sin complicaciones, que sirve de guarnición para cualquier plato
de carne o pescado, unos CHAMPIÑONES A LA CERVEZA.

Cuando me gusta un producto, como en este caso los champiñones, 
intento cocinarlo de maneras diferentes a pesar de que me encanten
los clásicos champiñones al ajillo o al vino, es bueno variar en la
cocina y hacer platos diferentes con un mismo producto.

Si queréis mirar más recetas de CHAMPIÑONES, para facilitaros
la tarea, como siempre, aquí os dejo un listado de las que hasta el
momento hay en el blog:


 a cual más deliciosa!, me encantan los champiñones, y todas las setas!

Vamos ya con la receta.

INGREDIENTES:
  • 500 gramos de champiñones o dos bandejas.
  • 1 lata o una botella de 330 ml. de cerveza.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 cucharada de harina de maiz o Maizena.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal. 
  • Pimienta negra.
  • Perejil, preferentemente fresco, si no, seco.

PREPARACIÓN:

1.
Pelamos y cortamos los ajos y la cebolla pequeñitos y los ponemos a dorar
en una cazuela con aceite de oliva hasta que veamos que están hechos.
2.
Lavamos bien los champiñones y los cortamos a nuestro gusto, o bien 
fileteados o a cuartos, y los añadimos a la cazuela cuando veamos dorados
el ajo y la cebolla, los dejaremos que se salteen durante 5 minutos para 
que suelten el agua.
3.
Incorporamos la harina y removemos bien para que se integre sin grumos 
en la cazuela y cuando esté integrada añadimos la cerveza.
4.
Salpimentamos a nuestro gusto, añadimos el perejil picado y lo dejaremos
a fuego bajo hasta que se haya evaporado la cerveza y la salsa se haya espesado.
Servimos para acompañar cualquier plato de pescado o carne, riquísimos!


Hasta la próxima!
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miércoles, 27 de septiembre de 2017

ACELGAS A LA EXTREMEÑA.

Buenas tardes!

hoy un plato de verdura, concretamente de acelgas, una manera
diferente de comer acelgas, a mi me gustan las verduras de cualquier
manera, aunque sea hervida con patatas, pero para quién no les gusta
la verdura o no mucho, es una manera diferente y deliciosa de comerla.

Os dejo el enlace a la otra receta con acelgas que hasta el momento
hay en el blog, las ACELGAS GUISADAS, otra manera también deliciosa
de comer acelgas.

Y por último ya, un enlace a todas las recetas de VERDURAS que ya hay
en el blog, son ya 24 recetas, para verlas todas ya sabéis, y para las que 
no lo sepan, al llegar al final de la página clicáis abajo a la derecha donde
pone ENTRADAS ANTIGUAS y os llevará al resto de las recetas de
VERDURAS, para verlas clic en la palabra VERDURAS

Y ahora como siempre vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:
  • 2 manojos de acelgas frescas.
  • 3 patatas grandes.
  • 4 huevos.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.


PREPARACIÓN:

1.
Cortamos las acelgas, las lavamos y las ponemos a hervir durante 20 minutos.
Colamos y reservamos. Yo ya las tenía hervidas y congeladas, cuando me traen
mi cesta de verduras ecológicas las hiervo y congelo todas para tener siempre 
en el congelador.
2.
En una sartén amplia pondremos en aceite de oliva virgen y los ajos pelados y 
cortados a rodajas, cuando estén dorados los sacamos y reservamos.
3.
En ese mismo aceite pondremos la cebolla pelada y cortada a cuadraditos, 
y las patatas peladas y cortadas a rodajas no muy grandes. Dejaremos que 
se vaya haciendo todo junto a fuego bajo/medio hasta que veamos las 
patatas tiernas.
4.
Cuando las patatas estén hechas añadiremos las acelgas, los ajos reservados
y la cucharadita de pimentón dulce bien disuelta en medio vasito de agua.
Mezclamos todo muy bien para que se mezclen los ingredientes y rehogamos
todo junto un par de minutos más.
5.
Y para el último paso tenéis dos opciones, hacerlas como la receta original
de las acelgas extremeñas que es poner todo en una fuente de horno, echarle 
los huevos batidos por encima y gratinar en el horno hasta que los huevos 
estén cuajados, o de otro modo sería en la misma sartén echarle los huevos
batidos y cuajarlos en la sartén como si fuera un revuelto. Está buenísimo
de las dos maneras, yo lo hago unas veces de una manera y otras veces de
la otra. Hoy ha tocado revueltos en la sartén. Una delicia de plato de acelgas
de las dos maneras!


 Hasta la próxima!

Firma

domingo, 24 de septiembre de 2017

BACALAO CON MUSELINA DE AJO.

Buenos días y feliz domingo!

después de las vacaciones de verano, para quién pueda disfrutar
de ellas, en las que muchos blogs de cocina e igualmente la
mayoría de los retos están de vacaciones, volvemos a la normalidad
en lo que a cuestión de retos de cocina se refiere. 

Y en esta nueva temporada del reto ASALTABLOGS, la 5ª ya,
me estreno como una de las participantes.

El reto consiste en que cada mes y mediante sorteo uno de los 
blogs de todas las participantes será el "asaltado" del mes, y el
resto de las participantes tenemos que ir a su blog a "robarle" una
de sus recetas, y por consiguiente hacerla y publicarla en el nuestro,
o lo que es lo mismo nos convertimos en "ladronas" de recetas, de
ahí el nombre del reto.

Y este mes le ha tocado ser asaltada a Laura Cardós, cuyo blog es
LA COCINA DE LAURITELES, he de reconocer que no la conocía
ni a ella ni al blog pero que cuando me he pasado por su blog para 
robarle la receta que iba a hacer me ha costado decidirme por una,
y eso es bueno pues quiere decir que me han gustado varias.

Finalmente me he decantado por robarle y hacer su receta de
BACALAO CON MUSELINA DE AJO, que ayer hice y comimos
y que nos ha encantado en casa.

Una receta fácil de hacer y con un resultado espectacular, me ha 
encantado como queda la muselina después de gratinarla y el sabor 
que le ha dado al bacalao y a todo el plato, la "cama" de patatas y
cebolla que lleva debajo el bacalao está riquísima, un plato que no 
había hecho nunca pero que sin duda se ha convertido ya en uno de
mis platos habituales, pues pienso repetir!

Vamos con los ingredientes y preparación de la receta!

INGREDIENTES:
  • 4 lomos de bacalao frescos (o en su defecto congelados).
  • 4 patatas grandes.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 huevo.
  • Perejil fresco.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

PREPARACIÓN:

1.
Pelamos y cortamos la cebolla a cuadraditos y la ponemos a dorar en una
sartén con aceite de oliva virgen extra.
2.
Cuando esté lista le añadimos las patatas previamente peladas y cortadas
a rodajas no muy grandes, bajamos el fuego para que la patata se haga
poco a poco y para que no se nos queme la cebolla y lo dejamos hasta
que veamos la patata tierna. Salpimentamos a nuestro gusto y le añadimos
perejil picado, removemos bien y reservamos.
3.
En otra sartén con abundante aceite freimos los ajos previamente pelados
hasta que los veamos doraditos. Retiramos los ajos y dejamos enfriar bien
el aceite reservándolo.
4. 
En un mortero machacamos bien los ajos y los reservamos.
5.
Una vez que el aceite de freir los ajos esté bien frío hacemos la muselina
de ajo, poniendo en el vaso de la batidora el huevo entero junto con todo
el aceite de freir los ajos, es muy importante que el aceite esté bien frío
pues si no corremos el riesgo de que al ponerlo en el vaso de la batidora
nos fría el huevo y por consiguiente no podamos hacer ya la muselina.
Ponemos el brazo de la batidora abajo del todo del vaso y sin moverlo
de abajo batimos hasta que veamos que empieza a espesar y coger cuerpo,
en ese momento ya podremos levantar el brazo de la batidora e ir añadiendo 
el aceite que se necesite hasta obtener la muselina que nos quede espesa
y que haya bastante cantidad como para cubrir los 4 lomos de bacalao.
En ese momento le añadiremos los ajos machacados del mortero y batimos
de nuevo para que los ajos se integren bien por toda la muselina.
6.
En una bandeja de horno donde nos quepan bien los 4 lomos ponemos
primero la cama de patas y cebolla por toda la bandeja, encima de ellas
los 4 lomos de bacalao (crudos), y encima de los lomos de bacalao los
cubrimos muy bien con la muselina de ajo hasta cubrirlos por completo.
7.
Metemos en el horno precalentado a 200º primero solo la parte de abajo
durante 10 minutos y luego con el gratinador encendido para que se nos
dore la muselina 5 minutos más. Es importante que el bacalao esté en su
punto, de ahí el poco tiempo de estar en el horno, no se tiene que hacer
demasiado porque en ese caso nos quedará demasiado hecho y reseco y
al contrario el pescado siempre tiene que quedar en su punto para que esté
jugoso en vez de seco. Servir y comer recién hecho, una delicia!


Hasta la próxima!
 
Firma
 

viernes, 22 de septiembre de 2017

LAS FOTOS DE VUESTROS PLATOS - 3.

Hola, buenas tardes!

un mes más vengo a publicar
Os recuerdo mi dirección de correo electrónico donde podéis contactar
conmigo, tanto para mandarme vuestras fotos como para vuestras preguntas
y sugerencias, es la siguiente:

cocineandoconrosa@gmail.com 

Y un mes más, agradeceros que me sigáis en el blog y también agradeceros
vuestros mensajes y correos con las fotos de vuestros platos que cocináis de
las recetas de este blog, ya sabéis que mi manera de agradecéroslo es 
publicando cada mes 4 fotos de las que me enviáis. GRACIAS!

Las 4 fotos de este mes son las siguientes:

La ENSALADA CAMPERA de Ainoa, que me comenta que a pesar de no
ponerle ni pimiento ni huevo estaba riquísima, gracias Ainoa!, ella la decoró
con un poco de perejil picado, se ve deliciosa!


Ahora vamos con los FIDEOS A LA CAZUELA de Xacate, dice que unos 
expertos, que son sus hijos, le han dicho que es una receta riquísima, pues de 
mi parte las gracias a tus hijos, y también para ti por hacer la receta y mandar
la foto, la verdad es que dan ganas de comerse un plato!


Foscana me mandó la foto de las ALCACHOFAS GUISADAS ella le puso 
también champiñones, buena idea Foscana!, y dice que estaba buenísimo y 
que ha disfrutado hasta cocinándolo, me alegra! y gracias, por cocinarlas y 
por la foto!


Y la última foto de este mes la de Gloria, que hizo el FLAN DE MANGO
que me comenta que ya lo ha hecho dos veces porque le parece fácil, rápido
de hacer y exquisito, pues si Gloria, lo es! me alegra que te haya encantado 
y que ya hayas repetido, gracias por tus comentarios y por la foto!


Y estas han sido las 4 fotos escogidas este mes, el mes que viene 4 más, que
tengo muchas!, te animas a mandarme las tuyas?, las espero!

MUCHAS GRACIAS a tod@s por vuestros mensajes, correos y bonitos
comentarios de mis recetas, de verdad que me alegra mucho saber que las 
leéis y las hacéis, es lo más bonito que puedo recibir de mis lectores.

Muchos besos y hasta la próxima!


Firma

martes, 19 de septiembre de 2017

ENSALADA DE PATATA.

Buenas tardes y feliz martes!

dentro de dos días 21 y nos metemos ya en otoño, así que
esta de hoy va a ser mi última ensalada del verano, de mi 
propuesta de traer durante todo el verano una ensalada cada 
semana. Y no porque el resto del año no se coman ensaladas
que yo las como todo el año porque me encantan, pero si que 
es cierto que en verano apetecen más, fresquitas con la calor 
que hace es la época del año en la que más apetecen.

La que traigo hoy es de patata, con muchos ingredientes
pero la protagonista es la patata, una ensalada como todas,
facilísima de hacer y está deliciosa!

Y estas son todas las ensaladas que he traido al blog durante
este verano, una por semana:

Un total de 13 ensaladas con la de hoy de patata, que seguramente
iré ampliando de vez en cuando, publicando alguna nueva a lo largo 
del resto del año.

Y ahora ya vamos con la receta!

INGREDIENTES:
  • 4 patatas grandes.
  • 1 cebolleta.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 latas de pimientos rojos asados.
  • 2 tomates sabrosos de ensalada.
  • 3 huevos.
  • 2 latas de atún en aceite.
  • 1 hoja de laurel.
  • Orégano.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Vinagre de Jerez.
  • Sal.
  • Pimienta negra recién molida.

PREPARACIÓN:

1.
Pelamos las patatas, las cortamos a cuadraditos medianos y las ponemos
a hervir hasta que las veamos tiernas, en agua con sal y la hoja de laurel.
2.
Por otro lado en un cazo coceremos los huevos durante 10-12 minutos
según su tamaño.
3.
En un bol o ensaladera ponemos: el pimiento verde lavado y cortado a
cuadraditos medianos, el atún escurrido de su aceite y desmigado, los
pimientos rojos asados también los cortamos a cuadraditos medianos.
la cebolla la pelamos y cortamos en juliana, y por último el tomate lo
cortamos en cuadraditos también medianos, en mi caso he utilizado un
tomate tipo pera muy sabroso y dulce, ecológico que me traen en bote ya
cortado y pelado.
4.
Cuando las patatas estén tiernas las escurrimos y añadimos a la ensaladera.
5.
Igualmente una vez que los huevos estén cocidos los enfriamos, los pelamos
y cortándolos a trozos grandecitos, también los añadimos con el resto de los
ingredientes.
6.
Es el momento de aliñar, poniendo generosamente el orégano y el aceite de 
oliva, salpimentamos a nuestro gusto y hacemos lo mismo con el vinagre,
a nuestro gusto. Mezclamos todo muy bien para que se mezclen los 
ingredientes y se impregnen bien del aliño y metemos en la nevera hasta
 el momento de servir bien fresquita ahora en verano. Cuando la hago el resto 
del año la sirvo recién hecha con la patata y el huevo aún algo caliente 
y está igualmente deliciosa!


Hasta la próxima!
Firma

viernes, 15 de septiembre de 2017

ENSALADA GRIEGA.

Buenos días, como va todo?

hoy día frío, como han bajado las temperaturas!! de casi 30º
hace dos días a 14 º hoy aquí, día ya de otoño y día de ponerse 
manga larga, no en vano el próximo día 21 entramos ya en el 
otoño! así que ésta podría ser la última ensalada del verano,
ya veremos, quizás antes del 21 traigo ya la última si no es ésta.

Hoy toca la ENSALADA GRIEGA, que se caracteriza, para ser
una auténtica ensalada griega, por dos de sus ingredientes, el queso
tipo Feta y las olivas griegas de Kalamata. El queso Feta es fácil
de encontrar ya en todos los supermercados, las olivas de Kalamata
eso ya es más dificil pero si no las encontráis las podéis sustituir
por aceituna del tipo morada, ya que el sabor se asemeja, como 
último recurso también le podéis poner aceituna negra que es la
que le suele poner casi todo el mundo a esta ensalada, aunque la
auténtica sería la de Kalamata o en su defecto moradas.

Yo aprovecho cuando en LIDL ponen la semana griega y compro
estos productos y otros de la cocina griega que si no fuera por la
semana griega de LIDL muchos son casi imposibles de encontrar.
Aquí podéis ver los dos productos de esta ensalada comprados en LIDL.


 Como ya es habitual, un recordatorio como siempre de las ENSALADAS 
que ya podéis encontrar en el blog, que son las siguientes:

Y ahora si, como siempre vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:
  • 1 queso griego Feta.
  • 1 bote de olivas griegas de Kalamata.
  • 4 tomates sabrosos (yo he utilizado "cor de bou").
  • 1 pepino.
  • 1 cebolleta.
  • Orégano en hojas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Pimienta negra.
  • Sal.

PREPARACIÓN:

1.
En un bol o ensaladera ponemos los tomates (yo los pelo) cortados a
cuadraditos, igualmente hacemos lo mismo con el pepino y la cebolla
previamente pelados, cortalos a cuadraditos.
2.
Añadimos el queso Feta también cortado a cuadraditos y las olivas
previamente escurridas de su líquido.
3.
Espolvoreamos generosamente de orégano en hojas (no molido) y aliñamos
a nuestro gusto con aceite de oliva virgen, vinagre, sal y pimienta, siendo
generosos como en todas las ensaladas con el aceite de oliva.
4.
Removemos muy bien para que se mezclen todos los ingredientes y se 
impregne bien del aliño y metemos en la nevera hasta la hora de servir bien
fresquita. Deliciosa, rápida y fácil de hacer!


Recordaros que si la hacéis y le queréis hacer una foto y mandármela, 
como siempre, podréis ver vuestras fotos de vuestros platos en el apartado
LAS FOTOS DE VUESTROS PLATOS, y si lo hacéis, gracias! 

Hasta la próxima!
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lunes, 11 de septiembre de 2017

POLLO CON CHAMPIÑONES EN SALSA DE OSTRAS.

Buenos días a tod@s!

Me encanta la cocina asiática, la china también y adoro la salsa de 
ostras!. Hoy una receta asiática, thailandesa más concretamente.
Un pollo con champiñones que es una auténtica delicia, además de
fácil y rápida de hacer, se puede pedir más?, no hay excusas para
ponerse a cocinar estos deliciosos, fáciles y rápidos platos.

Y con ésta son ya 3 las recetas que podéis encontrar ya en el blog 
de COCINA ASIÁTICA, y que iré ampliando pues tengo bastantes 
recetas de esta fantástica cocina, las otras dos que ya hay son estas:


Y ahora vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:
  • 500 gramos de pollo (mejor muslos o contramuslos).
  • 250 gramos o una bandeja de champiñones.
  • 1 cebolleta.
  • 1 pimiento rojo.
  • 2 dientes de ajo.
  • 2 cucharaditas de jengibre.
  • 4 cucharadas de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de salsa de ostras. 
  • Pimienta negra 
  • Aceite vegetal o de girasol.

PREPARACIÓN:
1.
Cortamos el pollo en trozos medianos. Podéis utilizar la parte del pollo que 
queráis, yo he utilizado hoy pechuga que era lo que tenía pero aconsejo hacerlo
y siempre lo suelo hacer con muslos deshuesados o contramuslos que no queda
tan seco como la pechuga.
2.
Preparamos las verduras: los champiñones los laminamos después de lavarlos,
yo ya los compré laminados esta vez. La cebolleta la pelamos y cortamos a
cuadraditos, al igual que el pimiento después de lavarlo, yo el pimiento ya lo
tenía esta vez cortado, ya que suelo tener en el congelador siempre pimientos
ya cortados, y hoy lo he utilizado así. Y los ajos los pelamos y picamos lo
más pequeños que podamos.
3.
En un wok, o en caso de no tener en una sartén grande, ponemos aceite vegetal
a fuego medio y salteamos los champiñones hasta que los veamos cocinados.
Los sacamos y reservamos.
4.
Ponemos en el mismo aceite los ajos hasta que veamos que empiezan a coger
color. 
5.
Añadimos el pollo y lo freímos hasta que veamos que está ya casi hecho.
6.
Agregamos el pimiento y la cebolleta y seguimos salteando 2 o 3 minutos más.
7.
Es el momento de agregar el jengibre, la salsa de soja, la salsa de ostras y
salpimentar a nuestro gusto y salteamos todo junto 1 minuto más para
que se mezclen bien todos los sabores.
8.
Añadimos los champiñones reservamos, salteamos 1 minuto más y ya lo tenemos
listo. No dejéis de hacerlo que está delicioso, ya me diréis!
Para servirlo, si además lo acompañamos de arroz hervido está ya espectacular!!!


 Hasta la próxima!

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jueves, 7 de septiembre de 2017

ENSALADA DE POLLO.

Hola, buenos días!

aquí de nuevo con la ensalada de la semana, ya se nos acaba pronto
el verano así que vamos ya con las últimas ensaladas de este verano.

La de hoy es una de mis favoritas, la ENSALADA DE POLLO, la
suelo hacer casi siempre con pollo rebozado así que siempre 
aprovecho el día que hago pechuga de pollo rebozada para hacer más
cantidad y al día siguiente hago esta deliciosa ensalada.
También se puede hacer con restos de pollo en salsa, guisado o hecho
al horno, e incluso si no tenéis restos de pollo pasar por la sartén unos
trozos de pollo de pechuga o de muslos y hacerla con pollo recién hecho,
aunque a mi particularmente me gusta más con pollo rebozado.

Esta receta se puede parecer a la famosa ENSALADA CÉSAR, pero
no lo es, cambian algunos ingredientes y sobre todo la salsa, ya que 
ésta de hoy lleva salsa rosa o cocktail y la César lleva su propia salsa
César. Ya os traeré también al blog la receta de la Ensalada César.

Un recordatorio como siempre de las ENSALADAS que ya podéis 
encontrar en el blog, que son las siguientes:

 
Y ahora si, como siempre vamos ya con la receta!
 
INGREDIENTES:
  • Restos de pollo ya cocinado (rebozado preferentemente).
  • Lechuga o cogollos de lechuga.
  • 1 lata de maiz dulce.
  • 1 manzana.
  • 3 lonchas gruesas de queso curado tierno.
  • 4 lonchas gruesas de jamón dulce.
  • Salsa rosa o cocktail.

PREPARACIÓN:
1.
Cortamos el pollo a tiras no muy grandes y lo ponemos en una ensaladera
o bol grande.
2.
La lechuga o cogollos (cantidad a nuestro gusto) la lavamos y cortamos 
no muy grande añadiéndola también al bol, junto con la lata escurrida de
su líquido del maiz dulce.
3.
El queso y el jamón dulce que lo tenemos a lonchas gruesas lo cortamos 
a cuadraditos o tacos no muy grandes y también al bol. Igualmente hacemos
lo mismo con la manzana previamente pelada.
4.
Ya por último agregamos la salsa rosa o cocktail cantidad a nuestro gusto y
removemos bien para mezclar todos los ingredientes y que la salsa se impregne
bien por todos ellos. No puede ser más fácil de hacer y no puede estar más rica.
Si la hacéis ya me diréis!


Hasta la próxima!
 
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