Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

miércoles, 16 de noviembre de 2016

POTAJE DE GARBANZOS.

Hola!

aquí de nuevo con otra receta. Hoy un plato contundente y calórico
que hace mucho frío! al menos aquí en Barcelona estamos a más de un
mes del invierno pero con temperaturas ya de pleno invierno, ayer por
la tarde estábamos a 7º! y estos platos calentitos de cuchara
ahora es cuando más apetecen.

Un potaje de garbanzos para no guardar la línea, que los garbanzos 
no engordan eh! lo que engorda es el acompañamiento... el chorizo, 
el tocino, la morcilla.... pero aparte de eso....y lo rico que está!

INGREDIENTES:

  • 250 gramos de garbanzos.
  • Chistorra o chorizo 
(a vuestra elección pero que sirva para cocinar,
yo hoy usé la chistorra que me encanta como queda cocinada).
  • Butifarra o morcilla negra 
(a vuestra elección también, yo he usado
butifarra negra de cebolla).
  • Unas lonchas de tocino 
(yo he usado tocino ibérico extremeño).
  • Medio pimiento rojo.
  • Medio pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 tomate 
(yo ya lo tenía rallado).
  • 3 patatas.
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 cucharada pequeña de pimentón picante.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal.

PREPARACIÓN:

1.
La noche anterior, poner los garbanzos en remojo en un bol con abundante agua 
y una cucharada de bicarbonato.
2.
Pelamos y picamos finos los ajos y la cebolla y en una olla grande con aceite
de oliva los ponemos a fuego medio hasta que lo veamos doradito todo.
3.
Cortamos en trozos pequeños ambos pimientos y cuando la cebolla y los ajos
ya estén los añadimos a la olla y dejamos que se hagan bien.
4.
Cuando ya veamos el pimiento hecho añadimos las hojas de laurel y los dos
tipos de pimentón, mezclamos bien para que no se nos queme el pimentón.
5.
Cortamos el tomate por la mitad, lo rallamos (yo ya tenía tomate rallado en
la nevera), y lo añdimos a la olla, cocinamos a fuego medio todo junto unos
10 minutos.
6.
Ponemos los garbanzos en un colador para lavarlos bien del agua con el
bicarbonato y los añadimos a la olla junto con el tocino cortado a tiras.
7.
Llenamos la olla de agua hasta cubrir los garbanzos y un poco más pues
 al cocer se va a consumir bastante liquido y los dejamos a fuego moderado 
unos 45 minutos más o menos, el tiempo depende de la calidad y el tipo de
garbanzos así que teniendo como guía ese tiempo lo mejor es ir controlándolos.
8. 
Cuando veamos que los garbanzos están ya casi tiernos pelamos las patatas
y las cortamos a cuadritos echándolas a la olla junto con el chorizo o chistorra
cortado en lonchas gruesas.
9.
Dejamos cocer unos 20 minutos más aproximadamente dependiendo del grosor
de la patata controlando cuando esté tierna.
10.
Una vez las patatas tiernas echamos ya por último (para que no se deshaga),
la butifarra o morcilla negra y dejamos 2 o 3 minutos más.
11.
Cuando el potaje ya está a punto es el momento de echar la sal a nuestro gusto.
Si echamos la sal al principio les costará más cocerse a los garbanzos corriendo
el riesgo de que la piel quede dura.



Ya no nos queda nada más que disfrutar de este rico potaje.

Hasta la próxima!
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jueves, 10 de noviembre de 2016

FLAN DE MANGO.

Buenos y fríos días!

La primera vez que probé el flan de mango fué en un restaurante chino,
y me encantó!... pero es que el mango me encanta!, un tiempo más tarde
comprando en un supermercado vi unos mini briks que era flan de mango
y no me pude resistir a comprarlo pero no era como el del restaurante chino,
que por cierto, cerró y ya no pude ir más para pedirme el flan de mango,
que no lo tiene en todos los restaurantes chinos pues siempre lo busco y 
casi nunca lo tienen.

Así que hoy me he decido a hacer en casa flan de mango, compré hace 
unos días 2 hermosos mangos tropicales y los estaba dejando madurar
que están aún más ricos y me he estrenado con ellos para hacer mi 
primer flan de mango. No lleva huevos y tampoco necesita cocción 
en el horno para cuajarlo, para ello nos sirven las hojas de gelatina,
así que sin cocción ni horno, facílisimo de hacer, lo metemos en la 
nevera, esperamos unas horas a que cuaje y listo, lo mejor de todo...
que está delicioso!!

INGREDIENTES:

  • 2 mangos bien maduros.
(y mejor si son tropicales antes que nacionales, pues son más sabrosos)
  • 20 ml. de leche.
  • 200 ml. de nata para cocinar.
  • 6 hojas de gelatina.
  • 1 cucharada de azúcar vainillado.
  • 3 cucharadas (60 gramos) de azúcar blanco.
  • Caramelo líquido.
(yo esta vez lo he usado del preparado)


PREPARACIÓN:

1.
Caramelizamos los moldes donde vamos a cuajar los flanes.
2.
Los mangos los pelamos, los troceamos, los ponemos en el vaso de
la batidora para batirlos bien hasta que nos quede como un puré y
los reservamos.
3.
Ponemos en remojo las hojas de gelatina en agua fría.
4.
En un cazo calentamos, sin que llegue a hervir, la leche, el puré de
mango, el azúcar normal y el vainillado.
5.
Cuando la preparación esté caliente añadimos las hojas de gelatina 
bien escurridas con las manos, y removemos hasta que se disuelvan.
6.
Retiramos el cazo del fuego y ya aparte añadimos la nata, mezclando
bien todo con un batidor de varillas.
7.
Vertemos la mezcla en los moldes previamente caramelizados y 
esperamos que se enfríen.
8.
Una vez fríos metemos en la nevera para que cuajen.
9.
A la hora de servir desmoldamos pasando el filo de un cuchillo 
por los bordes y emplatamos. Como ya he dicho antes... delicioso!!


Hasta la próxima!
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martes, 8 de noviembre de 2016

SETAS EN SALSA.

Hola!

aquí de vuelta con una receta muy de temporada, una receta de setas.
El otoño es la época de las setas, es cuando las podemos consumir
en su esplendor y frescas, así que vamos con una deliciosa receta
de setas en salsa. 

Me encantan las setas de todo tipo, así que esta 
mañana he podido ir al mercado de la verdura y fruta y he aprovechado
para comprar un surtido de setas variadas que es como más me gusta
hacer esta receta, más que con un solo tipo de seta... con un surtido
de varias setas. 

Esta receta se puede hacer durante todo el año si 
compramos surtido de setas congeladas pero como es normal no
tiene nada que ver hacerlas con congeladas, muchísimas más buenas
si son frescas y recién recogidas del campo.
 
Vamos con este delicioso plato. 

INGREDIENTES:
  • 600 gramos de setas frescas variadas.
  • 300 ml. de caldo de pollo.
  • 200 ml. de vino blanco.
  • 1 cebolla grande.
  • 4 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva virgen.
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil fresco picado.

PREPARACIÓN:

1.
En primer lugar preparamos las setas, las lavamos, las cortamos a trozos
medianos y las reservamos.
2.
Picamos la cebolla y los dientes de ajo.
3.
En una cazuela con aceite de oliva freimos la cebolla y los ajos hasta
que lo veamos doradito todo.
4.
Añadimos las setas reservadas, mezclamos todo bien y dejamos unos 10
minutos hasta que las setas suelten toda su agua removiendo de vez en cuando.
5.
En ese momento añadimos el vino a la cazuela y lo dejamos 5 minutos más
hasta que se evapore el alcohol.
6.
Pasado ese tiempo añadimos el caldo de pollo, salpimentamos y dejamos 
que cueza unos 20 minutos, hasta que veamos que las setas están tiernas
y el caldito se ha reducido y espesado hasta quedar en una salsa espesita.
7.
Espolvoreamos con perejil fresco bien picado por encima y ya podemos
disfrutar de este impresionante plato de setas.



Hasta la próxima!
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