Me llamo Rosa, vivo en Barcelona y la cocina es una de mis pasiones junto con el diseño
y hacer Tags
(firmas… puedes visitar si quieres mi otro Blog de diseño de Tags, aqui: http://rosatags.blogspot.com.es/.)

No pretendo enseñar ni dar clases de cocina a nadie pues no soy ninguna Chef, tan sólo quiero compartir
mis recetas, lo que yo cocino, ya sean recetas de familia
como recetas de la web que he hecho y me gustan,
también publicaré información
y noticias sobre el mundo de la cocina, alimentación… etc… que me
parezcan
interesantes de otras webs para compartirlas aquí con vosotros.
Espero que me acompañéis en este mi nuevo Blog y que os guste lo que publique, si me seguís…. gracias por hacerlo!

domingo, 28 de mayo de 2017

GUISANTES CON JAMÓN DULCE.

Holaaaaaaaaa

como va el domingo? por aquí aprovechándolo a tope!

Hoy traigo al blog otra guarnición, que siempre van bien 
para acompañar una pieza de carne o pescado, unos 
guisantes, esta vez con jamón dulce y salsa de tomate,
una manera diferente pero muy sabrosa de acompañar
los guisantes. Y ahora que están en las verdulerías en
plena temporada hay que aprovechar para consumirlos
frescos. El resto del año podéis hacer la receta con los
guisantes congelados que aunque no son lo mismo que
frescos pero si que es verdad que dentro de las verduras
congeladas los guisantes es de lo que tiene mejor calidad.

Os recuerdo el resto de recetas de GUARNICIONES
que ya hay en el blog:

y el resto de recetas con GUISANTES que ya tenemos
en el blog:

Vamos ya con los ingredientes de esta receta!

INGREDIENTES:
  • 500 gramos de guisantes frescos.
  • 4 lonchas algo gruesas de jamón dulce.
  • 2 huevos.
  • Salsa de tomate frito, cantidad al gusto.
  • 1 diente de ajo.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.

PREPARACIÓN:

1.
Poner a cocer los huevos 10 minutos en un cazo, pelar y reservar.
2.
Desgranamos los guisantes y los ponemos a cocer en una olla 
hasta que los veamos tiernos, el tiempo de coción como siempre
dependerá de la calidad de los guisantes. 
3.
Mientras tanto, ponemos en una cacerola con aceite de oliva virgen
extra el diente de ajo pelado y picado fino hasta que lo veamos doradito.
4.
Cortamos las lonchas de jamón a tacos, lo añadimos a la cacerola
junto con el ajo y le damos unas vueltas a todo.
5.
Cuando los guisantes estén tiernos los escurrimos y añadimos al
ajo y el jamón dulce y le damos unas vueltas a todo junto. 
6.
Añadimos la salsa de tomate, si es casera nuestra mejor que de
bote envasada, salamos a nuestro gusto, mezclamos todo bien y lo 
dejamos que se haga 2 o 3 minutos todo junto.
7.
Los huevos duros que teníamos reservados los cortamos a trozos
no muy grandes y se lo ponemos por encima. Deliciosos!



Que tengáis un bonito domingo y hasta la próxima receta!

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jueves, 25 de mayo de 2017

BIZCOCHO DE CALABAZA.

Buenos días!

hoy traigo al blog otra receta de mi amiga Carmen,
un bizcocho diferente, con un resultado húmedo y
jugoso que le da la calabaza y un sorprendente sabor.
Gracias Carmen!

Para el postre, para el desayuno o la merienda está tan 
bueno que en casa no ha durado mucho, si nunca antes
probaste el bizcocho de calabaza te recomiendo que lo 
hagas pues se convertirá en uno de tus favoritos.

Y os recuerdo las otras receta que hay en el blog de BIZCOCHOS:


y ahora vamos con los ingredientes!

INGREDIENTES:
  • 340 gramos de calabaza.
  • 260 gramos de harina.
  • 250 gramos de azúcar.
  • 4 huevos.
  • 240 gramos de aceite de girasol.
  • 1 sobre de levadura.
  • 1 cucharadita de bicarbonato.
  • 1 cucharadita de canela.
  • 1/2 cucharada de sal.

PREPARACIÓN:

1.
Cortamos la calabaza a trozos pequeños y la ponemos a hervir
en una cazuela con agua hasta que la veamos que está tierna.
Colamos, trituramos y reservamos.
Yo he utilizado calabaza ya pelada y cortada que encontré
en las neveras de la sección de las verduras y frutas del
supermercado que tan sólo hay que trocearla y cocerla.
2.
Encendemos el horno a 180º sólo la parte de abajo.
3.
En un bol ponemos los huevos con el azúcar y con la batidora de
varillas (mejor si es eléctrica) lo batimos bien durante unos minutos.
4.
Añadimos el aceite de girasol y la media cucharadita de sal y batimos
hasta que el aceite se integre bien en la masa.
5.
Es el momento de añadir los ingredientes secos, la canela, el bicarbonato
y la levadura lo primero y la harina la vamos añadiendo poco a poco, 
según se vaya integrando a la masa vamos añadiendo más hasta 
terminarla. Nos tiene que quedar una masa homogénea.
La sal no es para que el bizcocho sea salado, no se nota salado, la sal
se le añade a los bizcochos unicamente como potenciador del sabor,
la sal nos ayuda a realzar el sabor de los ingredientes del bizcocho.
6.
Añadimos ya por último la calabaza triturada que teníamos reservada
y mezclamos muy bien para que se nos integre bien en la masa.
7
Engrasamos un molde o bien con mantequilla y harina después o
bien con spray desmoldante que uso yo y funciona muy bien, y 
vertemos toda la mezcla.
8.
Metemos en el horno a media altura y lo dejamos unos 30-40 minutos,
el tiempo dependerá de nuestro horno, yo en 35 minutos ya lo tenía
subido y doradito por arriba. Como siempre, comprobar si está hecho
pinchando con una aguja o tenedor hasta que éste salga limpio.
9.
Sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla, Cuando se
haya enfriado desmoldamos y a disfrutar de él!




Hasta la próxima!

Firma

lunes, 22 de mayo de 2017

TARTA DE QUESO QUARK AL MICROONDAS.

Buenos días y buen comienzo de semana!

Hoy traigo al blog una tarta de queso que la tenemos hecha
en 5 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, 
es facilísima de hacer y el resultado es impresionante,
está deliciosa! No te quedes sin probarla!

Tartas de queso hay muchísimas, sin horno, con horno,
con gelatina, con galletas.... esta que traigo hoy está hecha
al microondas, de ahí el poco tiempo de cocción. También 
está hecha tipo flan pues lleva caramelo líquido aunque su
textura es más de tarta que de flan. Si la haces te va a 
sorprender el resultado, ya me lo dirás, una auténtica delicia!

Os recuerdo 2 recetas que hay en el blog para preparar en el
MICROONDAS, que son: 

(que nos sirve para esta receta)

Y dentro del apartado de PASTELES Y TARTAS tenéis
la receta del TIRAMISÚ.

Vamos ya con los ingredientes:

INGREDIENTES:
  • 500 gramos de queso tipo QUARK.
  • 500 ml. de leche.
  • 5 huevos.
  • 75 gramos de maizena.
  • 100 gramos de azúcar.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • CARAMELO LÍQUIDO (click en el nombre para ir a la receta).

PREPARACIÓN:
1.
Primero de todo preparamos el caramelo líquido, para ir a la
click en el nombre en mayúsculas. Una vez hecho lo reservamos.
2.
En un bol pondremos los huevos, el azúcar y el queso...
SOBRE EL QUESO TIPO QUARK:
Es un queso fresco batido, no lo tienen en todas partes (al
menos por donde yo vivo), pero en ALDI y LIDL siempre hay.
... como os decía antes de esta aclaración sobre el queso, batimos
con unas varillas los huevos, el azúcar y el queso, si lo hacéis 
con varillas eléctricas que sea a velocidad baja.
3.
Una vez la mezcla anterior está homogéna incorporamos al bol
la leche, la maizena y la vainilla y batimos de nuevo hasta que
volvamos a tener un preparado bien mezclado y homogéneo.
4.
En un molde apto para el microondas, (si es de silicona ponerle
un plato debajo para poderlo manejar mejor), ponemos el caramelo
líquido en el fondo repartiéndolo bien por todos partes.
5.
Vertemos la mezcla al molde y llevamos al microondas, yo lo
puse a máxima potencia y en tandas de 5 minutos, cada 5 minutos
lo sacaba y comprobaba, en mi microondas tardó 15 minutos en estar
completamente cuajada y lista. Para saber si está bien hecha ya 
sabéis, la prueba del palillo, meter un palillo en la masa y estará 
hecha cuando el palillo salga limpio.
6.
Una vez hecha sacamos y dejamos enfriar dentro del molde.
Y una vez fria desmoldamos con cuidado poniendo un plato y
dándole la vuelta, a mi no me costó nada desmoldarla, sale 
muy bien. Podéis comerla a temperatura ambiente o meterla
en la nevera 3 o 4 horas y comerla bien fresquita, en verano
mejor fresquita! Que la disfrutes!!




Hasta la próxima!

Firma

viernes, 19 de mayo de 2017

SOPA DE GUISANTES.

Buenos días!
por fin viernes, ya tenemos aquí el fin de semana!

Hoy traigo al blog una sopita de guisantes sorprendente,
una sopita sin pasta de sopa pero con unos originales
ingredientes que hacen de ella que sea muy sana y muy
sabrosa, además de muy fácil de hacer.

Además y siendo temporada de guisantes en este momento
hay que aprovechar y hacerla con guisantes frescos, el resto
del año que no tengamos guisantes en el mercado los podemos
utilizar congelados, no es lo mismo pero no hay frescos.

En este enlace de CALDOS Y SOPAS encontrarás las 
recetas que hay en el blog publicadas hasta el momento
que son:


Y ahora si, vamos ya con los ingredientes y la preparación
de esta sopa que si la pruebas, seguro que repites!

INGREDIENTES:
  • 2 litros de  CALDO DE POLLO 
  • 500 gramos de guisantes frescos. 
  • 2 cebollas.
  • Jamón dulce o bacon en tiras.
  • 2 huevos.
  • 1 cucharada grande de harina de trigo.
  • 2 cucharadas grandes de mantequilla.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

PREPARACIÓN:

1.
Lo primero de todo será poner a cocer los dos huevos en agua
durante 10 minutos a partir de que hierva el agua. Cuando estén 
los enfriamos, los pelamos y reservamos. 
2.
Pelamos y picamos la cebolla muy fina.
3.
 En una cacerola honda ponemos las dos cucharadas de mantequilla 
y una cucharada de aceite de oliva virgen, con el fuego bajo y 
cuando la mantequilla se haya derretido añadimos la cebolla, 
tapamos la cacerola y dejamos que la cebolla se ablande durante 
unos 10-12 minutos, tapamos y tenemos a fuego bajo porque no
queremos que se ponga dorada, sólo que se nos ablande.
4.
Una vez la cebolla la tenemos ya hecha añadimos la cucharada de
harina, removiendo bien durante medio minuto para que la harina
se mezcle bien pero que no se nos tueste.
5.
Es el momento de añadir los dos litros de caldo de pollo que si no
lo tenéis casero puede ser de brik (aunque no es lo mismo), subimos
el fuego, removemos bien todo para que la cebolla con la harina se
integre bien en el caldo y nos esperamos a que empiece a hervir.
6.
Cuando veamos que ya hierve añadimos los guisantes previamente 
sacados de su vaina, esperamos a que vuelva a hervir y bajamos el
fuego a medio dejando que se cocinen hasta que los veamos tiernos,
el tiempo dependerá como siempre del tamaño y de la calidad de los
guisantes, si los utilizáis congelados el resto del año los dejáis el 
tiempo que indique el paquete.
7.
En el momento que los guisantes ya los veamos tiernos, añadimos
el jamón dulce o bacon (se puede usar cualquiera de los dos productos,
yo hoy he utilizado bacon pero para mi gusto es mejor con jamón 
dulce), añadimos también los huevos duros picados, dejamos un par 
de minutos más y a disfrutar de esta original y deliciosa sopa!



Hasta la próxima!
Firma
 

martes, 16 de mayo de 2017

PURÉ DE HABAS.

Buenas tardes!!!

hoy toca puré!, un puré que hice ayer por primera vez pero
que no será la última porque nos encantó.

Tenía pescadilla abierta para rebozar y necesitaba una guarnición,
y también tenía unas habas baby ecológicas que me habían traído
en mi último pedido de verduras ecológicas así que decidí hacer 
este puré, no es una cremita de plato principal para comer con 
cuchara, es de textura más espesa y consistente, es como un puré
que nos sirve como guarnición para acompañar platos de carne o 
pescado.

Deliciosa la combinación en el puré, del limón y el comino, me
ha sorprendido para bien, riquísimo!, si lo pruebas ya me dirás!

Y antes de pasar a los ingredientes, recordaros las recetas de
GUARNICIONES que ya podéis encontrar en el blog:

Vamos ya con la receta!

INGREDIENTES:
  • 500 gramos de habas tiernas y frescas.
  • Caldo de cocer las habas.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 limón.
  • 1 cucharadita de comino molido.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Cebollino para decorar.

PREPARACIÓN:

1.
Pelamos las habas y las ponemos a cocer en una olla con agua
hasta que las veamos tiernas, el tiempo dependerá del tamaño y
de la calidad de las habas. 
2.
Mientras se cuecen las habas, vamos con el resto de la receta.
Pelamos y picamos finos los ajos y la cebolla y lo ponemos
en una sartén con aceite de oliva virgen, sofreímos hasta que
 los veamos doraditos y los ponemos en el vaso de la batidora.
3.
Cuando las habas estén tiernas, las escurrimos reservando caldo 
de su cocción. Añadimos al vaso de la batidora las habas tiernas
y un poquito de caldo de su cocción, no mucho para que no nos
quede como una crema, queremos la consistencia de un puré, es
mejor ir añadiendo poco a poco más líquido antes que pasarse.
Lo batimos bien que nos quede homogéneo.
4.
Agregamos el zumo del limón, sal y pimienta al gusto y una 
cucharadita de comino y batimos todo de nuevo hasta que esté
todo bien integrado.
5.
Servimos caliente espolvoreado por encima de cebollino picado,
yo he utilizado cebollino liofilizado porque no tenía fresco pero
si es fresco mucho mejor. Un puré sorprendentemente delicioso!



Hasta la próxima!


Firma

sábado, 13 de mayo de 2017

PATATAS A LA RIOJANA.

Buenos días y feliz sábado a tod@s!

hoy traigo al blog una de esas recetas tradicionales de toda
la vida, soy amante de la nueva cocina y me gusta probar y
hacer platos nuevos, pero también soy amante de las recetas
tradicionales y esta es una de ellas.

Un plato de cuchara con patatas y chorizo y con una caldito
de un sabor espectacular, os hablo de las PATATAS A LA 
RIOJANA. Y como últimamente vengo haciendo antes de pasar
a la lista de ingredientes un recordatorio de platos similares que
ya hay en el blog, en el caso de hoy y con platos donde las
PATATAS son la protagonista:


y haciendo otro recordatorio esta vez con platos tradicionales
de toda la vida, podéis encontrar en el blog:


(Haciendo click en cada nombre de la receta os llevará a ver
la receta completa), y ahora ya vamos con los ingredientes.

INGREDIENTES:
  • 1 kilo de patatas.
  • 1 chorizo riojano para guisar.
  • 1 cebolla.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 litro de caldo de verduras o de pollo.
  • 3 hojas de laurel.
  • 1 cucharada de carne de pimientos choriceros.
  • Aceite de oliva virgen extra.
  • Sal.
  • Pimienta negra.

PREPARACIÓN:

1.
Pelamos y picamos muy fino la cebolla y los dientes de ajo y los
ponemos en una cazuela con aceite de oliva virgen y lo dejamos
a fuego medio hasta que veamos que ya están hechos.
2.
Pelamos las patatas y las cortamos a cuadraditos.
3.
El chorizo lo cortamos a rodajas no muy gruesas.
4.
Añadimos las patatas y el chorizo a la cazuela y rehogamos todo
junto durante unos minutos.
5.
Echamos la cucharada de carne de pimientos choriceros y las hojas
de laurel y removemos todo muy bien para que la carne de pimientos
se quede bien integrado por todo.
6.
Es el momento de añadir el medio litro de caldo, aumentamos el fuego
y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego, 
tapamos y lo dejamos cocer durante unos 30-35 minutos,
dependerá del grosor de las patatas, lo dejaremos hasta que las veamos 
tiernas. Salpimentamos al gusto y dejamos reposar unos minutos
antes de servir.



Hasta la próxima!
 
Firma

miércoles, 10 de mayo de 2017

RAPE CON GAMBAS EN SALSA DE PIMIENTOS.

Buenas tardes!

hoy traigo al blog una receta de pescado muy rica, receta
de mi amiga Carmen de Toledo que me pasó por Whatssap
junto con otra de un BIZCOCHO DE CALABAZA que
 haré muy pronto y también la publicaré en el blog. 
Gracias Carmen por las recetas!

Os dejo un recordatorio de las otras recetas de PESCADOS
que hay en el blog, que son:


Vamos ya con esta receta fácil y de fantástico resultado!

INGREDIENTES:
  • 1 rape entero fresco.
  • Medio kilo de gambas grandes.
  • Medio kilo de chirlas o almejas.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla.
  • 3 dientes de ajo.
  • 1 copa de vino blanco.
  • Sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

PREPARACIÓN:

1.
Dos horas antes de empezar a hacer el plato ponemos en un bol
las almejas en abundante agua con sal para que pierdan la arena 
en caso de que tengan ya que el tiempo recomendado es de dos horas. 
2.
Lavamos y escurrimos las almejas pasadas las dos horas y las
ponemos a cocer en un cazo con un poco de agua y sal, cuando
se hayan abierto todas las escurrimos reservando el agua que
nos ha quedado en el cazo, este caldo también lo colamos.
Tendremos reservado por un lado las almejas escurridas y por 
otro lado el caldo de cocerlas.
3.
El rape lo salamos y enharinamos y en una sartén con aceite de
oliva virgen lo sellamos en su punto justo, que ni nos quede crudo
ni muy hecho, es importante el punto justo. Lo reservamos.
4
Con las gambas hacemos lo mismo, las hacemos en otra sartén
vuelta y vuelta en su punto justo de cocción, Las reservamos.
5.
Pelamos y cortamos finos ajos y cebolla y los pimientos los
lavamos y cortamos a cuadraditos. En una cacerola con aceite de 
oliva ponemos a pochar los ajos y la cebolla y cuando los veamos 
hechos añadimos los pimientos dejándolo todo junto hasta que
veamos que los pimientos ya están hechos. 
6.
Ponemos los pimientos, cebolla y ajos en el vaso de la batidora
junto con el caldo reservado de cocer las chirlas y lo trituramos
hasta que nos quede homogéneo.
7.
Lo volvemos a poner en la cazuela ya triturado y le añadimos 
la copa de vino, removemos bien, bajamos el fuego y dejamos
que se evapore el alcohol.Yo en este paso le he añadido un
vaso de fumet de pescado para potenciar el sabor a pescado 
de la salsa, he mezclado bien para que se integrara el fumet
en la salsa y listo. Esto no venía en la receta, ha sido cosa mía.
8.
Añadimos en la cazuela el rape, las almejas y las chirlas que teníamos
ya cocinado y reservado y lo dejamos hasta que vuelva a hervir
a fuego bajo y vigilando que no se nos pegue la salsa, 2 o 3 minutos y listo!



Hasta la próxima!
 
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